东北酱骨架的家常做法 东北酱骨架的家常做法大全

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本文目录

1. 菜饭酱大骨用的酱筒家常酱筒家常什么骨头
2. 筒骨肉正宗做法
3. 黄掌勺酱香筒骨做法

菜饭酱大骨用的什么骨头

用的筒骨头

张涛隔三差五就要去当地的冷冻市场采购进货 ，每次都是骨的骨采购一辆三轮车的冷冻骨头回来，在菜市场这样的做法做法新鲜骨头一斤最便宜也要25元，买一个新鲜筒骨要48元左右的大全大全价格
。

而在冷冻批发市场里，图片这样的酱筒家常酱筒家常骨头一斤的价格不到10元 ，像张涛门店使用量大，骨的骨采购量大，做法做法进货的大全大全价格还更实惠 。

筒骨肉正宗做法

1 、图片材料 ：筒子骨500g、红萝卜一根、甜玉米一根 、枸杞适当 、盐适量
、鸡精粉适当、生姜片2~3片
 、葱适当 。

2、选用甜玉米 ，准备好食物，筒子骨用流动性的水清洗干净。

3、洗完的筒子骨
，锅中坐水，水烧开 。

4
 、先用开水煮三分钟 ，去鲜血，随后放进石锅 ，盐，米酒少量 ，加少量醋 ，能够让肉更进味 。

5 、能够另外还可以三十分钟之后添加切片的苞米 ，盖上外盖大火烧 ，煮沸后用汤勺除去泡沫塑料。

6  、添加红萝卜块
，盖上外盖 ，文火煲两个小时上下
。

黄掌勺酱香筒骨做法

材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量 、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片 、八角4～5个 、香味4～5片、桂皮2块 、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量

方法步骤 ：

1、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟
，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。

2、锅里加少量油，放入冰糖小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行 ，转小火慢炖。

3、炖大约四十分钟左右
，翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道 ，如果咸淡合适就不用再放盐了
，因为黄豆酱本身就非常咸了，我用的是辣味的 ，所以连辣椒都不用放，做出来咸淡和辣味都刚刚好
。不得不说
，黄豆酱简直是做酱骨头的神奇呀
！

4
、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了 。经过长时间的炖煮，大料和酱料的香味已经充分进入到了卤肉里 ，使大骨头看起来整体色泽油润，带着微微的酱红色
，闻着一阵阵热香热香的味道 ，都等不及要大快朵颐了。把大骨头捞出，剩下的卤汤用来拌面条或者浇米饭吃  ，

好了，关于酱筒骨的家常做法大全和酱筒骨的家常做法大全图片的问题到这里结束啦
，希望可以解决您的问题哈 ！

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